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家常菜中烹饪土豆的小窍门

    浏览次数:636  发布时间:2015-7-7 10:51:02  

    土豆有很多的烹饪方法,您知道怎么样烹饪最有营养吗?怎么样煮的即好吃又简单吗?下面让金麦佳石家庄小吃学校具体介绍一下其中的玄机。

    土豆其实是家常菜中最常吃的之一,烹饪土豆的方法有很多种,烹饪出来的营养价值也不一样,土豆本身就口感香脆,对本身的一定的疾病有预防的作用,能使高血压的疾病下降到30%,所以说土豆是富有很多的功能。其中一种做法最有营养价值来看一下

    1.做土豆菜中,削皮也是一个技术的活,土豆皮中含有丰富的蛋白质,有的去了皮的土豆不适宜马上进行炒或者煮,需要浸泡在水中,又因为土豆本身含有淀粉的作用,泡在水中不容易变黑,但是要浸泡需要掌握技巧别泡太久,一般泡30分钟即可。

    2.土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点

    3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

    4、粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整;

    5、去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色;

    6、把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮。 可用来烹煮。

    通过金麦佳石家庄小吃学校介绍土豆的窍门的方法,能让你更加的有营养食欲,食用土豆合理的话变可能起到瘦身的作用。


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